9月29日下午，在灶台炽热、角生锅勺翻飞的鱼乡浓厚氛围中，2025三角生鱼美食文化嘉年华重头戏之一——2025三角生鱼乡厨大赛火热开赛。赛举14名本地厨师大显身手，厨王切配、新届调味、诞生火候把控尽显功力。角生最终，鱼乡大厨何政行烹制的赛举“一帆风顺生鱼卷”以92.2的高分夺得本次大赛一等奖，其本人也荣膺“厨王”称号。厨王 

比赛现场。

乡厨大赛由主办方提供生鱼食材，而配菜、调料和烹饪方式，则由厨师任意发挥。经过一小时的激烈比拼，“黑松露芦笋炒生鱼球”“果香柚汁黑鱼柳”“鱼跃锦绣前程”“飞龙在天”……一件件“艺术品”热腾腾地呈现在观众眼前。随后，专业评委从造型、口感、创意等方面进行打分。

菜品展示。

据了解，生鱼厨艺比拼是每届三角生鱼美食文化嘉年华的传统赛事。而本届乡厨大赛进一步强化“全民参与”的理念，不仅面向专业厨师，也广泛邀请家庭主厨同台竞技。在菜品设计上，更加注重简单易学与可复制性，旨在让观众看得懂、学得会，在家也能轻松复刻出地道的生鱼美味。

本次大赛的评委之一、世界粤菜终身成就贡献特别奖获得者阎广华表示，此次活动参赛厨师水平普遍很高，一条生鱼在他们手中演变出丰富花样。大家对烹饪技艺和三角生鱼发展的专注与投入，令他倍感欣慰。

评委现场为菜品打分。

三角镇是远近闻名的”生鱼之乡”。三角生鱼乡厨大赛的举办，离不开当地深厚的生鱼饮食文化。三角民间素有“生鱼百味”之说，花胶生鱼棒、炭烧生鱼寿司、生鱼花胶汤等创新菜式层出不穷。当地更有酒店专门推出“生鱼宴”，一席之上，十余道由生鱼烹制的菜肴与点心悉数登场，尽显其食材百变的魅力。

何政行烹制的“一帆风顺生鱼卷”以92.2的高分夺得本次大赛一等奖。

附获奖名单

金奖

何政行 一帆风顺生鱼卷

银奖

何瑞龙 至尊生鱼三味

杨顺辉 鱼跃锦绣前程

铜奖

吴展辉 香山渔歌-麒麟生鱼

邓良炎 健康生鱼羹

马健勤 金鳞映月酥

优秀奖

邓家成 黑松露芦笋炒生鱼球

卢   金 果香柚汁黑鱼柳

梁紫文 飞龙在天

陈庆彬 碧绿炒让生鱼片

周   俊 风生捞起生鱼片

杨木生 咸柠檬炒生鱼片

古森开 年年有鱼松子鱼

林世豪 乌金踏浪

作者：陈思蓝

来源：南方农村报

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